業界激震「うな重1600円」急成長の秘密 歴史的な不作“のり弁”がピンチ
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- Опубликовано: 23 май 2024
- 高級食材のイメージが強いウナギが今、チェーン店価格で食べられると話題になっている。
「鰻の成瀬」では、1尾が丸々入った「松」の値段は2600円、半尾の「梅」は1600円と、一般的なウナギ専門店の半額程度で、本格うな重を食べることができる。
「鰻の成瀬」は、高嶺の花だったウナギが手ごろに食べられるとあって、外食業界を席巻した。2022年9月に横浜で1号店をオープンしてから、わずか2年足らずで急拡大し、34都道府県、165店舗までその数を増やしている。
なぜ、うな重が1600円という低価格で提供できているのか、秘密を探った。
一方、日本有数の「のり」の産地・有明海での歴史的な不作により、「のり」の価格が高騰している。「海苔弁山登り」では4月、苦渋の決断でお弁当の値上げをした。
漁業者も悲痛な声を上げる中、弁当店の利用客からも悩ましい問題との声が聞かれた。
FNNプライムオンライン
www.fnn.jp/
3:42シャケとちくわがメインの、のり弁１３００円ってもうこの国終わりだよ。
中国産だから安くもなんともないよ
390円だったらいいのにねえ。
@user-ds7bw4ou1z
人肉人プンで育ったうなぎをチンしただけの物に390円は出せん🤮10万くれたら我慢して食ってやる
中国産ニホンウナギの割には悪く無かったです。
こいつそういうけど絶対日本産との違いなんて分からんだろうな
@@user-dn4kc3ve2n例え日本産でも中国産といえば貶すと思うわ
いきなりステーキのうなぎ版
二年持つかなぁ
仕入れの全数を中国に依存してるから為替が変動したり有毒物質が見つかったらおしまい。
中国産の食品は安くても食べないのが一番
高還元の肉マイレージとか、社長の暴走とかがなければ大丈夫でしょ。
FCだから全然ちげえじゃん
結構グルメなおっさんが美味しいし安いって言ってたからそれなりに需要はありそう
2600円の奴ならテイクアウトで家でご飯足して４回分は食べれそう
お弁当の中で一番好きなのがのり弁だから、少しくらい値上がりしても食べたい🥰
１０年後、このうなぎの会社が、どうなってるか？
自分は全く行く気は無い。
中国産のウナギや、高級なのり弁は食べません！
美味しんぼでウナギをガス調理で効率化を図って提供するけどお客さんが来なくなる回とかあったけど、こっちはどうなのかな？
雄山激怒案件ですね😡
私もこれ見て、美味しんぼ思い出しました。
時代が進化しているのであれほどではないと思いますけど、でも炭火のウナギの方がうまいとは思います。
美味しんぼが全て正しいなら、味の素は既に廃業しててもおかしくないので、あまり真に受けない方が良い気がします。
@@dededehihihi 舌が痺れるぞ！
すきや のウナ丼と同じ、中国産のパッキングされたウナギを焼いているのだとしたら、1600円は高いのでは？？
そうですね原価400円ぐらいですから
安くもない 逆に国産うなぎ使用店のが原価率高い
おそらくセントラルキッチンで蒲焼にしたうなぎを、FC店のスチームコンペクションで蒸し焼きにして提供してると思います。
@@LandCruiser70699
それは別の会社じゃなかったかな？うなとと？
前に務めてたブラックの社長が誰にそそのかされたのかウチは飲食でもないのにいきなりウナギの屋初めて
二年ともたずに潰れてたよｗ
照りのないウナギだと思ったら鉄板で焼いてるからか、味は知らんが食感は違うだろうな
中国の養鰻所は与える餌が日本のように厳しくなく病死した家畜や人肉も飼料に混ぜていると聞いている。
日本に入る時に品質検査していようが流石に人肉を与えられて大きくなった鰻は食べる気がしない。
成瀬は仕入れアジア全般やからどこからかはわからんよ。人肉説は流石に馬鹿過ぎて話しならん
人間ってそこまで愚かになれるんだね。
どうせお前なんか鰻食べる機会ないんだし、黙って白飯食ってろよ
このお店ののり弁は鮭が入っているんですね。
私が知ってるのり弁は白身魚が入っているので、鮭ののり弁は初めて見ました。
コメントが海苔と関係ないですが（笑）
中国産ウナギは、ちょっと危険だと思います。餌が・・。ノリだけじゃなく異常気象であらゆるものが不作。異常気象なんて毎年やってくるのに、どんどん食べる物が減っていく怖い
肝心なのは鰻の仕入れ価格だろ。劣悪な養殖鰻だと売価1600円でも粗利益1200円でしょ？
@@LandCruiser70699
正解⭕…だけど、経営者なら
もう少し優しくコメしてあげようね
口コミで店で焼いてないからパリッとしてなくて牛丼屋とかファミレスレベルって書かれてたけど一応焼いてはいるんだね。でも余計な脂を落とすって感じの焼きじゃないね。見た目もパリッとした見た目に見えない。1600円てかつての牛タン定食の価格だな。今2500円になってしまったが。
中国産ななら原価400円、国産原価1500円なりー
スーパーの割引弁当で俺は満足
日本はどんどん貧しくなっていってるな
高くても職人の作ってくれるおいしい鰻重を食べに行かないと
つぶれちゃうぞ
いきなりステーキの二の舞いになりませんように
炭焼きの香ばしさはあるのかな？
朝日だから中国産店舗を推してる訳か・・・
結局日本人って行き着くところは質より安さなんやな。
そうでもないやろ某回転寿司や某焼肉店はタダでも行かないし
タピオカ 唐揚げ …
うなぎ食べ放題とかもありますからね。
柚庵とか鰻寿司食べ放題だったし！
柚庵の寿司はゴミ同然で不味いですからねー（笑）
@@user-fi8ns7fi3o
差し詰め何か特化した食べ放題じゃ無いから味のクオリティーは落ちるよ。
と言うかそれを言い出したらチェーン店の鰻は大体ゴミ。
とにかく味が良いものを食べるなら地域の鰻専門の老舗とかメッチャ美味いですね！
皮がパリパリ、身がほろけて油とタレが超ジューシーで良店に当たった時はマジ感動できます！
鰻の成瀬FCオーナーさんのメガネのフレーム形状が気になって話が入ってこない
北本17号沿いにもあるなぁ😮
美味しんぼみたいな末路になりそう
それは昔の話w
海苔弁山登りののり弁買ったことあるけど感動は無かったな
ほっともっとののり弁の方が惣菜も揚げたてで美味しくて好き
한국도 김 값이 2배이상 올랐습니다. 매우 슬퍼요.
のり弁は下におかかと昆布は必須だろ
キンピラだって付いて無いしさ😢
自分的にはのり弁とは認められんな
海苔に価値を付与してるからじゃない？
海苔を味わって欲しいから邪魔な物は退かしてると思う。知らんけど
炭火の香りは付いてるのかな？
うなぎは炭火で強火の遠火で焼いた方がやっぱいいな
中国産食って美味い言えるのは幸せだと思うよ
中国産のゴムみたいな鰻なら、
８００円でも高いと思うよ。
半身のうな丼は尻尾側か頭側かどっちの半身かで値段変えてほしい
有明海の海苔って公取委から処分出てなかった？
カルテルで値段が上がっている事もあると思うので、適正な価格になるといいね。
青井はのり弁なんて食べた事ないだろうなw
金持ちが一般人みたいなフリをすると頭に来るわww
いうほど貧乏人ものり弁ばっかり食ってるわけでもないが
高頻度でのり弁食べてたら、所得関係なくのり弁好きだろ
最近見たチャンネルでアメリカとかフランスで昼飯を喰ったらだいたい日本円で5000円くらいとか。
内容は日本だと1500〜2000円くらいのランチ。
それにチップやカード手数料とかで7000円也。
ちなみに春先から中国では一品60円の定食屋が超満員だとか。
日本で言う松屋とかすき家レベルの感じだろうか。
そんな感じ。
中国ウナギだろ。で、この店舗の広がりは、いきなりと同じ運命になりそうな予感。
鮭海苔弁🍱旨そう!
競合は牛丼チェーン（牛めしチェーン）かもね。たしかに焼かれた（ただし直火ではない）うなぎをお店の中で座ってスーパー並みの価格では食べられるだろうけれども、逆にいえばうなぎ（松竹梅）しか食べられない。のりについていえばマイクロプラスチックや海洋汚染の問題が、わかめ（洗浄が効く）などに対して大きいのでやはり商売として、きびしそう。
山岡もびっくりやで
美味しんぼ の 鰻屋の 若旦那の お店 思い出した。(；・∀・)
チェーン展開してる「宇奈とと」だと、一切れからだけど、前からうな丼一杯600円切ってるよw
仕入れ値高騰すれば売値普通に上げれば良いよ それが物価上昇なんだし。そして従業員の給料も上げてね
雄山「なんだこの鰻は？ 女将を呼べ」
鰻ってのは炭火で何年も焼き場に立った職人が焼くから美味いんだよ。
何が調理器だ、冗談じゃねーぞ。
鰻の成瀬ですか？
２回目は無しですね。
成田山の表参道には鰻屋ばかり密集してるけど、川豊て店行ってみ。感動するぜ。2900〜だけどな
ちょい前、大陸中国から有毒物質が入っている鰻が大量に輸入されていました…今は日本メーカー自身が大陸中国で養殖管理をしっかりしているそうですが…(´・ω・｀)
そのソースはどこですか？
日高屋
山田うどん
マクドナルドが高級品の昨今
上記２択❤
安い鰻を高く売れば
無限に店は増えるが
長く商売はできんよ
いきなりステーキと一緒
炭を使え
40年前に山岡が言ってる
高いものは美味い
ウナギのぼったくりがバレたね😸
のり弁ちっさそう。値段はいいからのり弁は大きいのり弁じゃないと嫌だな。
横浜店では二千円台の値段で他と余り変わりは無い‼️
有明以外の海苔じゃダメなんです？
1000円以下の頃に毎週食べてて良かった
日本の匠の技が、無くなってくる。
うなぎ？産地が、重要‼️養殖なんかは、食べたくない。食べ無い方が良い。
海苔弁当は、食べてみたいです。
大事なのは品種ね。今時高級店でも養殖は当たり前。
海苔の無い海苔弁を作ってくれ。
高い鰻屋でもこっそり中国産使ってるところたくさんあるから、ちゃんと中国産を明示してるのは良心的。
静岡、名古屋、九州の有名店に多いね タレが濃いとこ 観光地はたいがい
有明は水門閉鎖と温暖化のダブルパンチで復活は厳しそう。RUclips動画で観ましたが、フランスでは有明産の海苔は超高級品のお宝ブランドらしいです。当方貧乏なので海苔は10枚250円のを買ってます。500円出すと急に美味しくなるけど、収入が少ないので我慢。
のり弁当よりも紅ちゃんがみたいです😅
うな重ってどうして米が少ないんだろう。
3倍くらい入れてほしいと思ってるのは私だけなのか・・
うなととの方がもっと安いんですよね～
ワシは昭和生まれなんでうな重はタレだけでなんぼでも食える。身は少なくしてもご飯を多くしてほしい。
大概どこのチェーン店もごはんが少ないのよね～。
ここは＋１００円で大盛りだって
中国産はちょっと・・・
中国産でも良質な活鰻を職人さんが炭火で焼いたのなら食べてみたい。ただ自分が行った鰻屋はこの店と似たような感じで実際は蒲焼きに加工した鰻をスチームコンベクションで蒸して炭火で焼き直した物で正直すき屋の鰻丼とあまり変わらないと感じがっかりしました。今や貴重な鰻なだけに食べるなら高くても特別美味しい鰻が食べてみたい。
ほっか弁ののり弁も460円になったし
１６００円でも高く感じるがたまにの自分への御褒美に食べるのは良いかもね。
海苔弁1300円もするの？
美味しんぼの7話 うなぎの話を思い出した
成瀬は店内で炭火で調理してないのに、番組の中では他の炭火調理のシーンを多用している。優良誤認になる
ホントに『鰻』か？
ナマズ
タレをかけないで食べたらただの白身魚を蒸したもの、タレや山椒かけ放題だから鰻の質はあまり関係ない
千客万来の鰻屋、4000円以上するうな重。にも関わらず「チン」という音が2分に1回店内で鳴ってる。なぁぜなぁぜ？🤔
国産を温め直してるのでは
山登りののり弁、元々高級品なのでは⁉
ほか弁かほっともっと、個人店の弁当屋では安いはず。
この鰻がどうやって育てられてるのかを教えてくれ。
それを知っても食えるかどうかが問題だろうに。
新橋に鰻の登亭っ言う安い鰻屋さんが昔あったな😅
のりが高いならのりなしののり弁でいいよ
紅ちゃんかわいいな。
うまさのほとんどはタレの味
タレだけでご飯がススム🤭
それ言ってる人多いけどよほど味覚が鈍いか鰻を食ったことないか
じゃあタレご飯だけ食べれば良いじゃん、俺は鰻食うけどね
海苔弁は３２１円で買える。
どっちにしろ高えんだよ
安いウナギは食べたくないな。日本産で炭火焼じゃないと。ウナギはもう特別な食べ物なんだからね。
産地偽装されてもどうせ分からんやろ
のり弁このお店なら、もっと値上げしても良いとおもう。
グルメ漫画で良く駄目なパターンで
描かれてますよ？
鰻から湯気が出てない
中国産なら敬遠てすね
使ってる種類はニホンウナギとのこと
ヨーロッパウナギではないってさ
ヨーロッパうなぎは禁止なったからでしょ
@@Fenideliam_faslow_celfa262 この身の幅はヨーロッパウナギにしか見えないけど‥
@@kojiKON451餌で太らせてるからな
中国産食物は大丈夫かな？ めく◯ウナギに怖じず！
分かるわ～
ノリって高いよね 自分が子供の時はしょっちゅうのり弁作ってたけど今ではとてもじゃないけど作れない
中国産だからね
安いに決まってる
スーパーで価格を見ると良い
美味しんぼ思い出す
鰻店で焼いてないよ、湯煎だな。
安倍ちゃんありがとう
給料は上がらなくて物価は上昇傾向
日本人の幸福度は下がり続けるばかりです
多分うなととよりも美味しいと思うけど近所に三河産鰻の鰻重2000円で出すとんでもない店あるから行かない
1600円でも高いんだが
のりべん¥1,000くらいにするべきだよ
消費を上げたい政府のキャンペーンですか
うさぎをアナﾉﾚにいれると便秘が解消されます
騙されたと思ってお試しあれ😢
その後スタッフが美味しくいただきました
やった事あるのか？
入れた時の感じ方はどうだい？
君は男か？女か？
ちょっとだけ、その話を聞かせてくれよ！
うさぎと書いているが、このニュースと何か関係があるのかね。
うさぎは入らんよ…
処○を守るよ🙆♀️
うなぎは海原雄山が気絶するレベル。
少し前に国産鰻専門店と表示していた鰻屋が、中国産鰻を使用していて話題になっていたな…その時、食べていた人達のコメントを見たけど、誰も気が付かず褒めちぎっていた…人の味覚なんてあてにならないもんだよ。
自分の舌で調べるまで、味の評価は出来ない。
大事なのは品種と技術だからね。
産地の違いで味なんて分かない
スーパーで中国産買ってご飯に乗せて食べたらいいのに